Как сделать кофемашину или кофеварку своими руками

Материалы и инструменты для изготовления эспрессо-кофемашины

Медные части

Две заглушки диаметром 1″
Четыре заглушки диаметром 1/2″
Одна трубка диаметром 1/2″ длиной 75 мм
3 фитинга диаметром 1/2″ (два из них пойдут на изготовление фильтров)
Один фитинг диаметром 1″
Переходник с 1 на 1/2″ (1″ — папа). Переходник будет использован для изготовления заварника
Переходник с 1 на 1/2″ (1″ — мама). Переходник будет использован для изготовления бойлера.
Одна медная трубка диаметром 1/4″ длиной около 100 мм.

Крепеж

6-миллиметровый болт длиной 75 мм
6-миллиметровая барашковая гайка

Для заливного отверстия: маленький болт и гайка. Длина болта не должна быть больше 12 мм, высота гайки около 10 мм.

Для нагревателя: маленький болт и гайка. Диаметр болта должен быть меньше диаметра 1/4 дюймовой медной трубки. Длина болта около 12 мм.

Дополнительные детали

Две резиновые прокладки диаметром 1″
Два резиновых уплотнительных кольца, которые используются на смесителях. Кольца нужны для уплотнения заливного отверстия и отверстия под барашковой гайкой
10-кубовый шприц
Небольшая дощечка.

Инструменты

Дрель
Ножовка
Паяльник
Наждачная бумага № 150
Кусачки
Плоскогубцы
Молоток
Сверла (диаметр 6, 3 и 1.5 мм)
Несколько небольших гвоздей.

Технология изготовления кофе-машины

Бойлер

Просверлите 4 отверстия в переходнике с 1 на 1/2 дюйма. Вставьте 1/2-дюймовую трубку в переходник и запаяйте.

Примечание: Используйте только припой, не содержащий свинец.

Бойлер (часть 2)

Возьмите трубку диаметром 1/4 дюйма и на расстоянии около 25 мм от одного края сделайте V-образный пропил

Согните трубку в месте пропила под прямым углом

Запаяйте место сгиба
Молотком расплющите длинный конец трубки

Как варить кофе в кофеварке

Варить кофе не составляет труда, если предварительно познакомиться со всем многообразием аппаратов кофейного мира. Как пользоваться кофейником и как приготовить вкусный напиток?

Капельная

Капельные кофемашины можно использовать в большой семье, когда необходимо приготовить сразу много порций ароматного напитка. Устройство кофеварки капельного типа работает по принципу пропускания горячего пара через молотое кофейное зерно и специальные фильтры. Это идеальный вариант для американо. Приготовленный напиток попадает капельным путем в общий кувшин, из которого потом разливается по чашкам.

Капельная кофемашина подходит для большой семьи.

В устройстве есть функция подогрева, поэтому сосуд с готовым кофе может долго оставаться горячим:

залейте нужное количество воды, согласно шкале на специальном контейнере;
засыпьте в фильтр нужное количество молотого кофе;
выставьте программу;
в зависимости от модели, кофе будет подаваться в отдельную колбу или непосредственно в чашку.

В таком устройстве кофе долго остается горячим.

Капсульная

Капсульная кофеварка удобна выбором готовых напитков. Здесь можно сварить латте, американо, капучино и другие. Процесс приготовления начинается с закладывания порционной капсулы с молотым кофе. Ее упаковка прокалывается и под высоким давлением горячая вода пропускается через молотые зерна. Крепость и вкус готового напитка будут напрямую зависеть от выбранного давления. Конечно, у вас ограниченный выбор в производителях капсул.

В капсульной кофеварке можно делать готовые напитки.

Но можно выбрать свой бренд, который полностью отвечает вашим требованиям и вкусовым предпочтениям:

включите машину и залейте нужное количество воды;
поместите капсулу в специальный приемник;
подставляйте чашку и ждите, когда из сопла будет подаваться готовый напиток.

После приготовления кофе подается в стакан.

Гейзерная

Гейзерная кофеварка создана для любителей крепкого и насыщенного кофейного вкуса. Напиток не нужно дополнительно процеживать или отстаивать, поскольку этот метод приготовления не дает осадка в вашей чашке. Через засыпанный кофе пропускается подающая под воздействием пара горячая вода.

Гейзерная кофеварка производит кофейный напиток без осадка.

Кофейник прост в использовании, легко разбирается и очищается от гущи:

налейте в нижнее отделение воды до нужной отметки;
в специальную воронку насыпьте молотый порошок;
соберите устройство, согласно инструкции и включите в сеть;
под давлением пара кофейный напиток будет стекать в верхний контейнер;
после отключения аппарата напиток переливается в чашку.

Устройство довольно просто в эксплуатации.

Рожковая

Такая кофеварка получила свое название благодаря съемным рожкам. Это модели для гурманов, любителей экспериментировать с напитками и профессиональных бариста. Молотый кофе засыпается в рожок и максимально уплотняется. Здесь вы сами варьируете крупность помола зерен, время приготовления, температуру воды и другие факторы. Каждый раз вы будете получать разный по вкусу и крепости готовый напиток.

Рожковая кофеварка позволяет экспериментировать со вкусами.

Вы можете создавать пышную пенку, прекрасный эспрессо и сбалансированный капуччино:

если модель оснащена функцией самостоятельного помола зерен, то засыпьте их в специальный контейнер;
в рожок поместите и плотно утрамбуйте молотый кофе;
выставьте нужные параметры температуры воды, подачи давления и другие;
поставьте чашку под носик сопла;
при желании взбейте молоко при помощи капучинатора.

При желании можно сделать густую пенку.

Виды бумажных одноразовых фильтров

На рынке представлено множество модификаций, которые различаются по типу бумаги, форме, размерам и другим характеристикам. Выбор зависит от типа и бренда кофеварки, ваших предпочтений, бюджета и т.д.

Бумага для фильтра

В производстве используется отбеленная и неотбеленная бумага, а также бамбук.

Натуральные фильтры, из неотбеленной коричневой бумаги. Это природный цвет целлюлозы, которую получают из древесины. В швах нет клея, не используется отбеливатель. Считается, что это самый экологичный вариант, но в изделиях некоторых производителей кофеманы могут чувствовать привкус картона. Чтобы избавиться от него, нужно сначала пролить через фильтр кипяток, слить воду, а затем насыпать кофе и заварить его, как обычно. Если привкус чувствуется – повторите процедуру промывки дважды. Не помогло – перейдите на фильтры от другого производителя.
Фильтры из белой бумаги могут быть отбелены диокисдом хлора (ECF), а также кислородом или озоном (TCF). Способ отбеливания указывается на упаковке. Считается, что кислородное отбеливание меньше вредит окружающей среде. Для хлорного используется не чистый хлор, а его соединения, и технология построена так, что хлора в фильтрах не остается, использовать их полностью безопасно для здоровья. Отбеленные фильтры не привносят никакого постороннего запаха или вкуса, а вот нотки картона (особенно в недорогих вариантах) чувствоваться могут, и в этом случае также должна спасать промывка кипятком.
Бамбуковые выпускаются преимущественно фирмой Melitta, хотя можно встретить варианты с Aliexpressa, изготовленные малоизвестными производителями. Бамбук в этом случае заменяет большую часть целлюлозы, что наносит меньший вред окружающей среде, и исключает привкус картона в напитке. Стоят, как правило, дороже аналогов из целлюлозы.

Форма фильтра

В зависимости от типа кофеварки и вариантов приготовления напитка, фильтры могут быть с плоским дном, конические, с гладкими и ребристыми стенками.

С плоским дном – больше подходят для заваривания дрип-кофе, прямо в чашке, хотя могут использоваться и в кофеварках.
Конические – для капельной кофеварки, но можно использовать и для кемекса, и для чашки.
Фильтры с ребристыми стенками – оптимальный выбор для пуровера, так как равномерно распределяют жидкость, но их используют и для чашек, так как размер легко регулируется.

При необходимости, фильтры разной формы могут быть взаимозаменяемы, но нужно следить, чтобы изделие не слишком сдвигалось или не деформировалось в процессе.

Размер фильтра

На упаковке всегда пишут размеры фильтр-пакетов. И обычно указывают подходящий размер на самом держателе, внутри кофеварки. Например, у бренда Melitta на кофеварке указано 1х2 или 1х6, это означает, что за одну засыпку фильтр может вместить количество кофе, предназначенное для 2 или 6 чашек. В других кофеварках обычно также считается примерно по количеству чашек, самые распространенные варианты одноразовых фильтров для кофе — №2 и №4 (для 2 и 4 чашек соответственно). Обычно №2 используют для кофеварок с емкостью 600-800 мл, а №4 – для емкости около 1-1,2 литра.

Для заваривания в чашке можно брать пакеты с номерами 1 или 2.

Что такое кофемашина

Это разновидность бытовой техники, которая используется дома. Способна приготавливать не только традиционный чёрный кофе, но и другие напитки на его основе. Машина полностью автоматизирована, ручное управление допускается, но лишь минимальное

Знать, как правильно выбирать кофемашину для дома, важно, от этого будет зависеть качество желаемого напитка

Разновидностей кофемашин есть много. Каждая из них имеет свои особенности и возможности. Многие модели могут и выполняют следующий перечень действий:

перемалывать кофе в зёрнах;
определять нужное соотношение воды и сырья для заваривания;
изменяют крупность помола;
формировать из кофейного порошка брикеты;
греют воду, пропуская потом её или её пары сквозь кофе;
удаляют уже использованный помол в специально отведённый для этого резервуар;
могут готовить не только чёрный, но и другие разновидности кофе;
могут самоочищаться;
автоматически заканчивают процесс, когда кофе готов.

Люди очень часто путают кофемашину с кофеваркой. Это два совершенно разных прибора. Первое устройство – абсолютно автоматизировано, готовит кофе от начала до конца без участия человека. Второе – работает совершенно иначе. Здесь сам человек засыпает необходимое количество молотого кофе, заливает водой и, нагревая на плите, ждёт, пока напиток приготовится.

Почему не включается кофемашина

Если кофеварка не включается, это может быть связано со многими проблемами. Среди них чаще всего выделяют наиболее распространенные.

Изгиб или перелом электрического кабеля. Для устранения дефекта требуется его замена.
При резких скачках напряжения в сети срабатывает предохранитель, и кофемашина перестает включаться. Для того чтобы она снова заработала, необходимо заменить данную деталь. Рекомендуется использовать стабилизатор, который предотвратит порчу бытовой техники.
Если кофеварка работает без перерывов, то она может перегреться. В таком случае сработает термозащита и отключит устройство. В данной ситуации необходимо просто дать остыть кофемашине.
При длительном пользовании в кофеварке образуется накипь, появляется кофейный налет. Все это может привести к размыканию контактов. Чтобы снова начать варить кофе, необходимо провести тщательную чистку устройства и восстановить контакты.
Поломка модуля управления. Данный дефект является самым серьезным, и для его исправления придется обращаться к помощи профессионалов.

При этом не обязательно проблема заключается в кофеварке. Для начала необходимо проверить следующее.

Убедиться, что в квартире есть электричество. Вполне возможно, что выбило пробки в электрощитке.
Машинка может отключиться из-за забитых фильтров. Необходимо очистить или заменить их. После этого устройство будет работать в нормальном режиме.

От чего зависит вкус приготовленного кофе

Далеко не всегда удается заварить эспрессо настолько вкусно, как того бы хотелось. Обусловлено это тем, что использование кофеварок имеет определенные особенности. На вкусовые качества приготовленного напитка влияет несколько факторов:

вода. Использовать нужно чистую, очищенную или бутилированную. Наличие примесей недопустимо;
степень помола. Чем мельче кофейные фракции, тем более крепким получается напиток;
дозировка. Крепость напрямую зависит от выбранных пропорций измельченных зерен и воды;
предварительный прогрев посуды. Если готовый эспрессо вливается в теплую емкость, он в полной мере раскрывает вкусовые и ароматические качества.

Отличие капучино от других напитков

Между капучино, латте, мокко и другими напитками существенная разница. Так, различен способ сервировки – средняя емкость чашки капучино составляет 180 мл, в то время как объем чашки латте или мокко – не менее 240 мл. Разница также заключается в типе пены – в капучино она более плотная и густая, в других кофейных напитках – более легкая. И конечно же, главным различием между капучино и другими напитками на основе кофе является крепость и вкус. Например, латте и мокко имеют сглаженный и мягкий вкус, кофе практически не чувствуется. Капучино же имеет более яркий кофейный вкус за счет порции эспрессо.

На каком устройстве остановить свой выбор

Большинство специалистов утверждают, что для домашнего пользования лучшим вариантом будет кофеварка. Она имеет простой механизм действия, не требует особой настройки и изучения инструкций

Часто производители именуют обычные современные кофеварки кофемашинами. Это своеобразный рекламный ход для привлечения внимания. Главное отличие этих устройств в том, что кофемашина всегда имеет функцию перемола бобов. Кофеварки не имеют такой возможности.

Бытует ошибочное мнение, что кофеварки имеют низкую стоимость. Современные качественные устройства такого типа, которые способны готовить не менее вкусный кофе, чем кофемашины, часто имеют высокую стоимость. При этом главным преимуществом машины является то, что она предоставляет намного больше возможностей.

Выбор устройства индивидуальный вопрос, решение которого зависит от потребностей каждого покупателя. Если прибор нужен исключительно для приготовления кофе, то лучше всего ограничиться кофеваркой. Если же вы хотите готовить капучино и другие напитки, то для вас подойдет кофемашина.

Патентованный вариант самодельной кофемашины

Сразу отметим: ответа на вопрос, как сделать кофемашину с полным циклом своими руками, — не найдено. Самый эффективный вариант подразумевает разделение операций. Отдельно делается мельница для зерен, в качестве самого простого решения может применяться стальная шнековая установка для измельчения специй. Есть также приборы с электрическим и ручным приводом, однако большой разницы между ними не наблюдается.

Подготовленный молотый кофе насыпается в самодельную кофеварку. Одной из интересных разработок, на которую даже получен патент, является прибор инженера Владимира Орешкина. Это прочная камера с двойными стенками, выполненная из цельной заготовки и оснащенная выходным патрубком для слива готового напитка.

Для приготовления эспрессо внутрь помещается стальная емкость с водой и засыпается порция молотого кофе. Крышка надежно замыкается, она не имеет герметизирующих прокладок – реализован принцип притирания. При нагреве емкости наблюдается полный эффект пропаривания кофе, который и позволяет достигать насыщенного вкуса и аромата эспрессо. В оригинальной модели самодельной кофеварки предусматривалась ее установка на газовую плиту.

На основании этой разработки многие умельцы придумали улучшенные версии кофеварок. В них добавились собственные нагреватели, как электрического типа, так и с применением спиртовых, парафиновых горелок.

Спорные конструкции

В интернете можно найти не один и не два варианта изготовления кофемашины своими руками. К примеру, из форума в форум кочует миникофеварка для приготовления эспрессо, в которой есть все: собственная спиртовая горелка для нагрева воды, емкость для кофе, удобный краник для слива напитка. При этом устройство можно с легкостью поместить в карман. Увидеть эту миникофеварку можно на фото.

Однако конкретная конструкция требует применения сварки, медных трубок, уникальных компонентов, эмпирически подбираемых размеров. Поэтому гарантировать, что сделать эту кофеварку сможет каждый, нельзя. В том числе потому, что в роли нагревателя используется спиртовая горелка, но никаких параметров доработки устройства для использования керосина, бензина или парафина не приводится.

Существуют и успешные проекты, которые выглядят почти как серийное промышленное изделие, например, в интернете живо обсуждают стильную кофеварку немецкого кустарного мастера.

В ее конструкции собрано множество узлов, которые взяты из разных устройств: мельницы для кофе, нагревателей, даже корпус – от бытового прибора. Изделие уникально, и попытка повторить его не всегда может увенчаться успехом.

Как приготовить латте макиато

Описание и другие особенности

Помимо классического рецепта существует альтернативный, о котором рассказано в статье «Что такое латте макиато». Далее мы рассмотрим только основные нюансы, и как сделать напиток в кофеварочной машине.

«Макиато» с итальянского означает «пятно». Такое название напитку дали бариста за внешний вид. После того, как в горячее молоко вливают готовый эспрессо, на поверхности остаются коричневые пятнышки. В барной карте можно встретить название «маккиато».

Интересно! Почему может кислить кофе

Этот кофе можно приготовить в домашних условиях, в кофемашине марок Delonghi, «Крупс» и «Борк».

Главное отличие латте макиато от стандартного напитка в очередности компонентов – первым в стакан наливают молоко.

Этот рецепт латте отличается большим объемом молока – соотношение с кофе 3:1. А также высоким верхним слоем – треть от объема всей порции.

Рецепт приготовления

Сварите порцию эспрессо. Подготовьте пену, как в стандартном способе, и влейте ее в высокий бокал на 2/3.

Аккуратно, тонкой струйкой влейте эспрессо в молоко, точно по центру, чтобы слои не перемешались.

На первый взгляд это простой рецепт. Но даже у тех, кто знает, как правильно приготовить кофе, не получается сделать его идеальным с первого раза.

Главные особенности латте макиато – это плотная, однородная пена без пузырьков, светло-бежевый цвет кофейного слоя и сливочный, сбалансированный, без горечи, вкус.

Самые популярные рецепты приготовления кофе

Приготовить кофе в капельной кофеварке не составит труда. В таком агрегате можно заварить классический эспрессо, а на его основе создать еще более изысканные напитки.

Эспрессо

Список продуктов, необходимых для приготовления эспрессо, минимальный:

9 г молотых кофейных бобов;
30 мл воды.

Готовится напиток в кофеварке капельного типа по следующему принципу:

В фильтр всыпается кофейный порошок.
В задний резервуар вливается вода.
Аппарат включается.
Когда жидкость перемещается в нижний резервуар, готовый напиток переливают в прогретые чашки.

Латте

В ходе приготовления латте понадобятся следующие ингредиенты:

50 мл эспрессо;
200 мл молока;
щепотка корицы;
3 г измельченных орехов.

Этапы приготовления:

Сварить в кофеварке кофе эспрессо и влить его в высокий бокал.
Молоко взбить блендером или миксером.
Влить полученную массу поверх эспрессо.
Сверху выложить молочную пенку.
Поверхность присыпать орехами и корицей.

Капучино по-венски

Для получения капучино понадобятся такие продукты:

50 мл приготовленного в кофеварке эспрессо;
50 мл взбитых сливок;
20 г шоколада.

Рецепт кофе капучино:

Молоко прогреть на плите и влить в бокал.
Медленно влить в эту же емкость готовый эспрессо.
Сверху выложить взбитые сливки.
Украсить поверхность шоколадной крошкой.

Ирландский кофейный напиток

В состав оригинального напитка, популярного в Ирландии, входят следующие компоненты:

60 мл эспрессо;
20 г сахара;
20 мл воды;
40 мл сливок;
30 мл виски.

Готовится ирландский коктейль следующим образом:

В капельной кофемашине сварить эспрессо.
Воду смешать с сахаром и довести до кипения.
Полученный сироп влить в кофе.
Добавить в состав виски.
На поверхности выложить взбитые сливки.

Кофемашина гейзерного типа

Самая простая в исполнении – кофейная машина гейзерного типа. Проще всего делается основной блок, ответственный за приготовление кофе. Такая кофеварка, сделанная своими руками, выглядит примерно так:

Внизу располагается емкость для воды.
На ней устанавливается двухкамерный блок, нижняя часть которого — контейнер для молотого кофе, верхняя – отсек для готового напитка.

Работает такая самодельная кофемашина просто: при нагревании жидкости пар проходит через молотый кофе, а образовавшийся напиток поступает в верхний отсек по вертикальной трубке. По мере накопления, можно выливать его в чашку и наслаждаться вкусом. Схема конструкции представлена на фото.

Принцип работы кофеварки гейзерного типа

Самодельная кофемашина такого класса оснащается нагревательными элементами, выполненными из нихромовой проволоки. На практике для уменьшения трудоемкости можно пойти простым путем – приспособить нижнюю нагревательную пластину от электрического чайника. Такое решение весьма выгодно:

осуществляется контроль над температурой;
внутренняя система безопасности, которая присутствует во многих нагревательных элементах, предотвратит возможность аварийных ситуаций.

Существовали также кофемашины для автомобилистов, способные приготовить чашечку-другую ароматного напитка при помощи прикуривателя.

Обычные проблемы и методы их устранения

Привязываться к определенным моделям кофейных машин не имеет смысла. Каждый бренд и модель владеют своими особенностями, и ремонт определенной кофемашины может иметь уникальные этапы. К примеру, машины Gaggia Syncrony Logic употребляют для работы строго жареные кофейные зерна, и ряд заморочек связан с недостающим их качеством. Ремонт Delonghi в большинстве случаев происходит из-за использования нефильтрованной воды, отсутствия процедур повторяющейся декальцинации. У Krups время от времени намертво застревают капсулы в тракте подачи. Потому стоит рассматривать типовые неисправности, общие для всех кофейных машин.

Машина не врубается

Сперва стоит проверить состояние питающего шнура, оглядеть на предмет перетертостей, наличия участков резкого извива, перебитий. Если повреждения либо подозрения об их наличии обнаружились — стоит поменять питающий кабель.

Подтекает вода в зоне рожка

Из-за кальцинирования уплотнительное кольцо перестает обеспечивать плотность. Стоит открутить рожок, помыть резиновую деталь особыми средствами для удаления кальциевого налета. Если же кольцо потеряло упругость либо трескается — его нужно поменять.

Аппарат не запускается

Ошибки на экране, непонятное поведение при исходном включении могут вызываться засорением контактных групп. Если машина вооружена кнопочным пультом, стоит попробовать аккуратненько снять декоративную панель узкой отверткой и проверить состояние, очистить спиртом, зачистить, если пластинки открыты для доступа.

В случаях, когда машина управляется сенсорной панелью, стоит обратиться в сервисный центр, трудности могут быть как в блоке управления, так и в самой мультислойной контактной группе.

Предпосылкой того, что аппарат не запускается и высвечивает ошибку, может быть загрязнение 1-го из датчиков. Если определенная модель машины допускает полную разборку и доступ для очистки — стоит сделать это, также не помешает декальцинация особыми средствами.

Кофе не варится подабающим образом

Целая группа обстоятельств (понижение потока воды, непонятные звуки, шипение, нарушение дозы) связана с скоплением загрязнений и кальцинацией. Первым шагом стоит пропустить воду через устройство для капучино. Это устраняет воздушные пробки. Если не посодействовало, рекомендуется провести декальцинацию с следующей чисткой сеточек жесткой щеткой, трубок – иголкой, удалением всех засоров, остатков кофе и жира. Но причина может быть и в выходе из строя помпы – тогда будет нужно вмешательство спеца, стоит обратиться в сервис для подмены.

Нет помола кофе

Кофемашина разбирается, при помощи пылесоса и щетки удаляются все засоры мельницы, после этого устройство собирается и ставится на режим наибольшей дозы помола. Для контроля и окончательного удаления остатков загрязнений стоит сварить несколько чашек, после этого установить машину в обыденный режим. Если не посодействовало, идеальнее всего обратиться к спецам, может быть, дело в механических повреждениях частей конструкции мельницы.

Есть трудности, для устранения которых будет нужно подмена отдельных деталей. При наличии нужных технических способностей можно сделать это в домашних условиях — для большинства современных кофейных машин запчасти можно найти в магазинах, на рынке, в сервисных центрах. Но если под аппаратом появилась вода, а умений для разбора, подмены трубок и проверки плотности просто нет — стоит немедля отключить устройство от сети и вызвать спеца.

Ремонт кофеварок Delonghi, Saeco, Krups.

Хоть какое электронное устройство может с течением времени выйти из строя. Ремонт кофеварок компании Delonghi, Saeco либо Krups достаточно легко провести своими руками. Эта кухонная домашняя техника считается одной из самых легких в починке и эксплуатации.

Как правильно пользоваться капельной кофеваркой

Капельная кофеварка способна быстро приготовить американо с великолепным вкусом и ароматом. Хорошего результата можно добиться, предварительно изучив инструкцию по эксплуатации.

Тем, кто впервые столкнулся с этим прибором, нужно руководствоваться следующими правилами:

Подключить устройство к источнику напряжения.
Вода аккуратно заливается в бачок.
В контейнер устанавливается фильтр. Далее, он наполняется молотым кофе в количестве 1 ч. Ложки на 0,1 л воды. В дальнейшем дозировку можно регулировать по собственному вкусу.
Кофейник под готовый продукт устанавливается на платформу.
Нажать на пусковую кнопку и запустить прибор. Далее, все процессы выполняются автоматически.
Дождаться, когда напиток будет готов и снять кувшин с подставки.
Многоразовый фильтр желательно промыть сразу же, пока он не засох, а одноразовый – просто выбросить.

Не всегда точное соблюдение правил приводит к желаемому результату. Большое значение имеет подготовка, которая тоже выполняется в определенном порядке. Многое зависит от самого кофе, используемой воды, различных добавок и других факторов.

Неисправности рожковых кофеварок

Полуавтоматическая или автоматическая кофемашина – довольно сложное устройство с тонкой настройкой. Ремонт обойдется недёшево, но самостоятельное вмешательство в работу прибора может нанести немалый вред. Не стоит чинить в электрическую систему, если нет соответствующего образования и навыков использования контрольно-измерительных приборов. Всё, что касается электроники и нагревательных элементов, лучше предоставить специалистам, особенно если гарантийный срок ещё не закончился.

Рожковая кофеварка, в функции которой входит только приготовление напитка с использованием молотого кофе, – тоже серьёзный механизм. Но если добавление воды, заполнение и очистку рожка, опустошение капельного поддона, промывку всех систем от загрязнений делают вручную, то и устранять некоторые неисправности можно самостоятельно.

Важные нюансы оборудования

При покупке машины следует обратить внимание на следующие детали. Функциональность

В кафе приходят выпить не только чашечку эспрессо, но и найдутся любители американо, капуччино, гляссе, ристретто, латте, мокко, мокаччино и других кофейных напитков. Чем больше разнообразных напитков способна приготовить кофемашина, тем больше можно привлечь посетителей

Функциональность. В кафе приходят выпить не только чашечку эспрессо, но и найдутся любители американо, капуччино, гляссе, ристретто, латте, мокко, мокаччино и других кофейных напитков. Чем больше разнообразных напитков способна приготовить кофемашина, тем больше можно привлечь посетителей.

Дисплей. Современные модели кофемашин оснащены дисплеем. Такая особенность оборудования упростит работу бариста, ведь на экране отображаются данные о работе агрегата, о необходимости добавления воды или кофе, а также о необходимости чистки прибора.

Подогрев. Существует функция подогрева чашек, которую можно заменить просто обдав посуду кипятком из кофемашины. А вот подогрев плиты, которая не даст остыть готовому напитку, трудно заменить. Учтите это при выборе оборудования.

Регулировка помола кофе. Разнообразие вкусовых свойств напитка зависит от величины помола кофе. Большинство рецептов требуют разного помола. Так, эспрессо готовится из кофе мелкого помола, американо же требует более крупных частиц.

Кофемолка

Обратите внимание на материал, из которого сделаны жернова кофемолки. Металлические будут служить долго, но создадут некоторые неудобства из-за шума во время работы

Керамические работают тихо, но срок их службы невелик.

Предварительное смачивание кофе, непосредственно перед самим его приготовлением способствует улучшению вкусовых и ароматических свойств напитка.

Дозирование жидкости. Эта функция даст возможность экспериментировать в процессе приготовления кофе. В не до конца наполненные чашки можно добавить молоко, мороженое, сироп, что расширит ассортимент кофейных напитков.

Дозирование кофе на одну порцию позволит регулировать насыщенность и крепость напитка.

Возможность готовить несколько чашек разного кофе одновременно повысит скорость обслуживания клиентов.

Регулирование давления. С помощью этой функции можно приготовить легкий кофе при минимуме давления, а установив давление на максимум — получить крепкий напиток.

Система автоматической декальцинации. Проще говоря, очищение от накипи и кофейных масел, которое можно выполнить и самому. Такая процедура требуется после каждых 200 чашек кофе. Некоторые типы оборудования сообщат об этом сами, благодаря встроенному индикатору. Если такового нет, нужно самому следить за счетчиком приготовленных чашек.

Мгновенный пар. Эта функция предусмотрена в агрегатах с двумя бойлерами. Один из них работает в режиме подачи воды, а второй подает пар.

Быстрый пар. Наличие этой функции позволяет кофемашине с одним бойлером в кратчайшее время перейти из режима подачи воды в режим подачи пара.

Капучинатор. Это прибор для взбивания молока посредством пара. Различают разновидности:

Автоматический. Имеет две трубки. Одна крепится к трубке подачи пара, другая – опускается в емкость с молоком.
Паранелло – ручное устройство, которое также присоединяется к трубке подачи пара. Контроль за взбиванием молока возлагается на бариста.
Капучинатор Milk Island представляет собой автоматический паровой прибор. Встроенный венчик под воздействием пара начинает вращаться и взбивает молоко.

Основные критерии выбора кофемашины для офиса

Какую выбрать? Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с основными техническими характеристиками и дополнительными возможностями.

Соотнесите это с вашими пожеланиями, чтобы не переплачивать за ненужный функционал.

Производительность. Скорость приготовления напитка в офисе – важный аспект, так как медленная работа техники будет создавать очередь.

Надёжность. К технике в офисе мало кто относится бережно. Выбирайте кофемашину из ассортимента известных производителей с корпусом из прочных материалов

Обратите внимание на гарантийный срок – минимум два года.

Лёгкость эксплуатации. Когда одно нажатие даёт результат

Многие сотрудники могут растеряться среди многочисленных кнопок и регуляторов. Оптимальным решением будет техника с большим экраном, сенсорным управлением и понятным интерфейсом.

Объём чаши для зерна. Чем больше коллектив, тем больше должна быть ёмкость для зёрен. Для маленькой компании достаточно будет чаши на 300 г, для крупной – от 800 до 1000 г.

Автоочистка. Кофемашины требуют к себе тщательного ухода и регулярной очистки, что в офисных условиях не всегда реализуемо. Игнорирование очистки чревато плотными загрязнениями, перегреванием и дальнейшими поломками.

Капучинатор. Для тех, кто не любит крепкий кофе, предпочитая ему капучино, латте или макиато.

Пошаговая инструкция по использованию

Перед началом эксплуатации кофеварки ее нужно подготовить к работе. Новый аппарат иногда пахнет пластмассой, может выделять и другие технические запахи. Поэтому предварительно выполняются следующие мероприятия:

Вода заливается на весь объем резервуара. Внутрь контейнера не нужно устанавливать фильтр и засыпать порошок.
Включить устройство и дождаться, пока вся вода не пройдет по намеченным путям внутри кофеварки и не соберется в кофейнике.
Прибор выключается и остается в таком виде вместе с водой на 15-20 минут.
Процедуру следует повторить хотя-бы 3 раза. За это время посторонние запахи полностью уйдут и аппарат можно использовать по назначению.

Перед началом эксплуатации нужно обязательно ознакомиться с инструкцией, как пользоваться кофеваркой. В любом случае все действия выполняются в несколько этапов:

Заливка воды. Заливается в самом начале, в количестве, необходимом для получения определенных качеств напитка – крепости и вкуса. Следить за верхним уровнем и не переливать. Во время заливки вода не должна попадать на другие детали устройства.
Установка фильтра. Помещается в специальном контейнере. Может быть многоразовым – нейлоновым или металлическим. Часто используются одноразовые бумажные фильтры – более удобные и эффективные. Благодаря их использованию удается полностью избежать неприятных привкусов, характерных для многоразовых элементов.
Засыпка молотого кофе. Обычно на 1 чашку требуется 2-3 чайных ложки. Требуемое количество порошка засыпается непосредственно в фильтр. Кувшин для готового напитка должен стоять на своем месте. Прибор включается, кофе готовится и собирается в емкости. Весь процесс занимает в среднем 4-10 минут. При отсутствии автоматического отключения, кофеварку нужно выключить самостоятельно.

Уход за прибором

Уход за гейзерной кофеваркой прост. С помощью полезных рекомендаций удастся увеличить срок службы прибора и сохранить вкусовые достоинства кофе.

После применения прибор остужают и только после этого начинают очищать.
Детали моют руками, использовать посудомоечную машину нельзя.
Нельзя применять грубые губки и моющие средства, содержащие хлор, уксус. Агрессивные вещества губительно действуют на металл, при дальнейшем использовании у напитка появляется неприятный «металлический» привкус.
Фильтр моют под проточной водой, иногда применяют средства для мытья посуды или пищевую соду.
После мытья детали вытирают сухим чистым полотенцем.
На внутренней поверхности прибора со временем появляется темный налет из-за кофейных масел. Очищать его не стоит: масляный осадок предотвращает окисление металла и делает кофе более насыщенным.
Следят за чистотой предохранительного клапана: засорение может привести к взрыву устройства.
Хранят кофеварку в разобранном виде.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

У электрических кофеварок иногда сбиваются настройки (это можно заметить по замедлению процесса варки). В таком случае их следует поправлять.

В гейзерной кофеварке можно исправно готовить кофе долгие годы, если соблюдать элементарные правила ухода, но прокладки из силикона и фильтр необходимо менять примерно раз в пять лет: эти детали больше остальных повреждаются из-за перепада температур.

Виды кофемашин

Все кофемашины отличаются между собой конструктивно и функционально. Они могут оборудоваться капучинатором, выполнять в автоматическом режиме практически все необходимые операции. В соответствии со своими качествами, кофемашины разделяются на несколько категорий:

Стандартные кофемашины. Как правило, эти машины входят в бюджетный сегмент. У большинства из них отсутствует капучинатор, поэтому напитки с молоком не могут быть приготовлены. Практически у всех имеются встроенные кофемолки, отличающие кофемашины от обычных кофеварок.
С ручным капучинатором. Данную функцию выполняет отдельная трубка, оборудованная специальной насадкой для подачи горячего пара. Насадка панарелло расширяет паровую струю, ускоряя образование пены. Основным недостатком считается необходимость ручного взбивания молока. Хотя этот процесс достаточно легкий, он отнимает много времени. Таким образом, в этих кофемашинах сначала вручную создается пена, и только после этого она используется по назначению. Тем не менее, кофемашины с ручным капучинатором позволяют сэкономить немало денег при покупке, особенно, когда молочные напитки планируется готовить не очень часто.
С автоматическим капучинатором. Это уже более продвинутые и функциональные кофемашины. Необходимая дозировка молока определяется и отмеряется автоматически. Есть возможность выбора последовательности смешивания ингредиентов капучино. Единственное ручное действие – перестановка чашечки с кофе под трубку со взбитой пеной. Во многих автоматах молочная емкость делается съемной и сохраняется в холодильнике до момента приготовления.
Суперавтоматы. Самые дорогие аппараты, способные готовить наиболее вкусные кофейные напитки. Широкий функционал охватывает практически все рабочие процессы и приводит их в автоматический режим. Вручную лишь засыпаются кофейные зерна, заливается вода и молоко. После этого выбирается требуемый режим и остается только дождаться конечного результата. Все емкости под зерна и жидкости имеют большие размеры и не требуют частых заправок. В дорогих и профессиональных моделях можно приготовить даже горячий шоколад и другие экзотические продукты.

Из каких деталей состоит кофемашина?

Устройство кофемашин очень сильно различается в зависимости от бренда и модели. Есть очень доступная серия Bosch TAS, которая обеспечена минимумом функционала, а есть линейка моделей Grand Barista от Saeco, состоящая из дорогих аппаратов, начиненных сложной электроникой и использующихся для массового приготовления кофе в местах общественного питания и ресторанах. Но в целом, все детали можно поделить по функциональным группам, которые также называются узлами. В этом смысле устройство кофемашины Delonghi Magnifica ничем не будет отличаться от оснащения аппарата Bosch или Saeco.

Устройство кофемашины

Итак, основные узлы:

Емкость для хранения молотого кофе или обжаренных зерен.
Устройство для перемалывания зерен или капсула для таблеток. По наличию того или иного узла различают две разновидности кофемашин: капсульные и зерновые. Разновидность серьезно влияет на качество приготовляемого кофе и устройство автомата.
Бак для воды.
Аппарат, дозирующий перемолотые зерна или кофейный порошок у зерновой разновидности.
Заварное устройство кофемашины.
Емкость для сбора отработанного кофейного субстрата.
Бойлер для кипячения воды.
Система трубок и помп, которые заставляют воду двигаться по устройству.
Держатель для таблетки или капсулы, фильтр.
Поддон для слива воды и кофе.
Микрокомпьютерная схема, которая заставляет работать всю эту систему как единое целое.
Электронная панель управления и индикации.

Зерновые кофемашины иногда ломаются более серьезно, чем капсульные. Если у зернового аппарата перестанет работать встроенная кофемолка, то ремонт будет стоить дорого.

Зерна кофе

В зависимости сложности всей системы и объема ее функционала, усложняются и ее детали. Больше всего это касается компьютерных плат. В вопросе компьютеризации и программного обеспечения, устройство кофемашины Bosch вышеупомянутой серии TAS 1200 куда проще и незамысловатее, чем у аппаратов Delonghi серии Primadonna.

Главным узлом является заварное устройство – именно в нем получившийся фильтр из кофейных зерен пропускает через себя пар или воду. Они существуют в продаже отдельно, чтобы при поломке «родного» узла его можно было заменить. Но у каждой модели каждого бренда они отличаются по структуре и габаритам, поэтому заварное устройство кофемашины Saeco не подойдет для кофемашины Бош.

Молотый кофе

Кофеварка капельного типа — что это такое

Кофеварка капельного типа имеет солидную историю. Впервые прибор, который готовил кофе процеживанием горячей воды через молотый порошок, был предложен вниманию публики в далеком 1800 году. Изобретатель метода – служитель церкви, парижский архиепископ Жан-Батист де Беллуа. Изобретение множество раз модернизировали, переделывали, патентовали в разных странах. Но принцип оставался все тем же. С эволюцией электрических приборов капельная кофеварка обзавелась собственным источником нагрева и приобрела привычный нам вид.

Сегодняшняя капельного машина представляет собой электрический аппарат с нагревателем, в котором горячая вода проходит через фильтр с молотым кофе и попадает в резервуар. Крепость и аромат напитка достигается за счет медленного прохождения воды через кофе, в процессе чего она обогащается вкусом и ароматом молотых зерен.

Какой молотый кофе выбрать?

Здесь многое зависит от индивидуальных вкусоароматических предпочтений. Но некоторые производители предлагают продукт, предназначенный именно для фильтрационных кофеварок.

Lavazza — любимый кофейный бренд итальянцев уже более столетия. Компания экспортирует зёрна со всего мира и мастерски создаёт линейку высококачественных продуктов в соответствии со своими давними традициями. Попробуйте, например, Lavazza Filtro Italiano Delicato. Это уникальный бленд, который максимально раскрывает вкус и аромат, если этот кофе варить в кофеварке капельного типа. Смесь бразильских и южноамериканских зёрен арабики с добавлением робусты отличается многогранностью вкуса. Медово-шоколадные оттенки оттеняет нежный привкус нуги. Выпускается в полукилограммовой вакуумной упаковке.

Молотый кофе Lavazza

Финский Paulig известен высоким качеством своего продукта. В Скандинавии любят варить кофе в кофеварках капельного типа. Производитель рекомендует использовать для этого, например, Paulig Presidentti Original — смесь стопроцентной центральноамериканской и бразильской арабики. Сбалансированный вкус с едва заметной кислинкой оттеняется нотками смородины.

Кофе из Финляндии молотый Paulig

Illy — известный итальянский бренд, создающий продукт премиум-класса и заслуживший одобрительные отзывы кофеманов. В линейке производителя присутствует кофе для кофеварки капельного тип. Это Illy Filter Coffee — смесь из девяти лучших сортов арабики с ярким вкусом, где тонкая кислинка и лёгкая горчинка гармонично сочетается со сладостью долгого шоколадного послевкусия. Упаковки с полоской бронзового цвета содержат зёрна более крупного помола и отлично подходят для фильтр-кофеваркок.

Молотый кофе Illy

Mövenpick — европейский бренд, сочетающий немецкие и швейцарские кофейные традиции. Какой кофе для капельной кофеварки выбрать из линейки производителя? Попробуйте Mövenpick Der Himmlische. Это смесь из лучших зёрен индийской, африканской, центрально- и южноамериканской арабики, название которой с немецкого языка переводится как “небесный”. Имеет насыщенный вкус и интенсивный аромат. Фасуется в вакуумную упаковку весом в полкилограмма.

Молотый кофе Mövenpick

Dallmayr — немецкий бренд, который закупает отборные зёрна в разных уголках планеты. Чтобы варить кофе в капельной кофеварке, выберите, например, Dallmayr Prodomo. Это мягкий, но ароматный кофе. Он создан из высокогорной эфиопской арабики. Отличается глубоким вкусом без горечи, но с лёгкой кислинкой и сладким послевкусием.

Молотый кофе Dallmayr

Kimbo — этот итальянский бренд приобретает премиальное сырьё исключительно в Латинской Америке и при его обработке использует технологию равномерного обжаривания

Выбирая кофе для капельной кофеварки, обратите внимание на Kimbo Aroma Classico. Это смесь с классической пропорцией арабики и робусты с крепким, но мягким вкусом

Kimbo Espresso

Essse — итальянский бренд, в названии которого в виде трёх “s” — первых букв итальянских слов — отразились главные принципы компании: знание, компетенция, специализация. Чтобы сварить напиток в кофеварке капельного типа, можно выбрать Essse Americano — смесь арабики и робусты с интенсивным вкусом и умеренной крепостью. Производится в жестяной банке.

https://youtube.com/watch?v=vKYkaeAiqg4

Итак, пользоваться фильтрационной кофеваркой проще простого. Сколько и какой кофе класть в фильтр, вы уже знаете. Осталось наполнить резервуар качественной водой, отрегулировать мощность, подождать несколько минут и насладиться вкусным горячим кофе!

Устройство капсульной кофеварки

Внешний вид капсульных кофемашин у разных моделей может существенно отличаться. Ассортимент начинается с простейших бюджетных кофеварок и заканчивается приборами с управлением через смартфон.

Однако, главные конструктивные элементы присутствуют во всех машинах:

Емкость для холодной воды, находящаяся в задней части.
Насос.
Нагревательный элемент.
Полая игла небольшого диаметра. Через нее поступает горячая вода под давлением.
Система, выполняющая заваривание и выброс использованной капсулы.
Блок управления.

В капсулах, упакованных герметично, помещаются молотые кофейные зерна в количестве 5-9 грамм. Упаковка бывает из алюминия или из пищевого пластика. Запаянные контейнеры могут сохраняться в течение двух лет, без потери продуктом своих первоначальных качеств. После прокалывания оболочки, все ароматы и вкусовые свойства кофе впитываются в горячую воду, превращая ее в готовый напиток.

Bosch TCA Benvenuto

Частая «болячка» кофемашин Bosch TCA Benvenuto (в особенности у старших моделей) – поломка датчика положения заварного блока и датчика наличия зерна в нем. При всем этом в поддоне кофемашины находится высушенный кофе. В таковой ситуации нужен ремонт датчиков в сервисном центре.

Также мастера по ремонту кофемашин Bosch отмечают, что модели серии TCA Benvenuto очень привередливы к грязищи. Если их впору не чистить от отработанного жмыха и кофейных масел, то они стремительно выходят из строя из-за дополнительной нагрузки на разные многофункциональные узлы. К примеру, несвоевременная очистка приводит к поломке дренажного клапана.

Обладателям кофемашин Bosch TCA Benvuento не стоит третировать уходом за ними:

декальцинация (раз на 200-300 чашек кофе зависимо от жесткости воды),
очистка варочного блока от кофейных масел (раз в 2-4 недели),
очистка автоматического капучинатора и молочного кувшина (раз в 2-3 денька),
смазка передвигающихся частей варочного механизма (раз на 500 чашек кофе).

Не приступайте к очистке заварочного блока и декальцинации, не прочитав пристально аннотацию по эксплуатации кофемашины Bosch с пошаговым описанием этих процедур.

Кофеварка своими руками. Пошаговая инструкция (фото+видео)

Приспособления Кемекс — это простой способ заварить кофе, который по своим вкусовым качествам ничем не отличается, от того, что можно получить в кофе-машине. В дополнение ко всему его легко чистить — как только вы заварили чашку кофе, все, что вам нужно сделать, это выбросить фильтр и положить стеклянную воронку в посудомоечную машину. Главная особенность нашей кофеварки в том, что медные трубки соединяются между собой эпоксидной смолой, поэтому паяльное оборудование и специальные навыки не требуются. Медная труба может быть разрезана труборезом, что делает нашу кофеварку возможной без единого электроинструмента. Плюс — это еще и отличный элемент декора для вашей кухни в стиле лофт.

Кофеварка своими руками необходимые материалы:

60 сантиметров медной ½ дюймовой трубы.
два тройника, три локтевых фитинга и две заглушки (убедитесь, что фитинги имеют нужный диаметр для выбранной медной трубы).
1 стеклянная воронка, 100 мм
двухкомпонентная эпоксидная смола
кофейные фильтры кемекс
наждачная бумага
тряпка

Инструкция:

Разрежьте медную трубу на шесть частей с помощью трубореза. Вы можете сделать кофеварку такой большой или маленькой, как вы хотите. Просто не забудьте перед тем как нарезать трубки измерить высоту чашки и высоту воронки. Мы сделали вертикальную часть 25 см длиной. Другие части предназначены для поддержки, и точная длина не важна.
После резки очистите трубки от пыли.
Проверьте соответствие фитингов. Зашкурьте наждачной бумагой часть трубы, которая будет вставляться в фитинги. Это гарантирует более крепкое соединение.
Смешайте эпоксидную смолу в соответствии с рекомендациями производителя и нанесите на концы трубы.
Используйте тряпку для удаления эпоксидной смолы, которая может быть выдавлена во время сборки.
После того как эпоксидная смола засохнет, выполните окончательную очистку и полировку своей конструкции.
Установите стеклянную воронку.
Кофеварка готова! Теперь вы можете приготовить чашечку кофе!

Медная труба очень легко режется и не требует электроинструментов. Для более крепкого сцепления можно использовать плоскогубцы, но убедитесь, что вы не поцарапаете медь. Для этого, прежде чем зажимать, просто оберните ее тряпкой.

Мы использовали двухкомпонентную эпоксидную смолу для крепления медных труб. Соединение с помощью пайки будет прочнее, но сложнее и требует дополнительных инструментов.

Изготовление и замена прокладки в гейзерной кофеварке

Вы заядлый кофеман? Кофе ваше все, особенно по утрам? Тогда данная кофеварка для вас!

Кофеварка управляемая удаленно, казалось бы фантастика, но нет, это уже реальность. Это самодельный гаджет «Twitter кофеварка» с поддержкой Twitter, и вы можете его сделать сами. Этот кофейник позволит владельцу приготовить кофе из любой точки, где есть мобильная связь, с помощью твиттера и платы Arduino. «Twitter кофеварка» – это один их самых простых существующих проектов на Arduino, с которым справится даже начинающий ардуинщик! Вам понадобится написать небольшое колличество кода и некоторое оборудование, и если все пойдет как задумано, то вы можете иметь свою собственную кофеварку с поддержкой твиттера и похвастаться этим необычным гаджетом с друзьями. У них такого точно нет! J

Стандартный метод: ручная промывка

Обычная промывка элементов аппарата позволяет содержать устройство в чистоте и способствует более медленному формированию накипи.

Процедуру проводите 1 раз в 14 дней в такой последовательности:

снимите с прибора поддон и вымойте его мыльным раствором (с помощью мягкого моющего средства для посуды), ополосните и оставьте высыхать на открытом воздухе;
извлеките контейнер для капсул, также почистите его мыльным раствором, затем смойте остатки средства проточной водой, протрите сухим полотенцем;
достаньте емкость для жидкости и крышку агрегата, обработайте их моющим препаратом, смойте пену водой и дайте деталям высохнуть;
извлеките поддерживающий чашки элемент и протрите датчик приема капсул, расположенный внутри устройства, чистой сухой тряпкой;
вымойте раздаточный функциональный узел, который отвечает за подачу приготовленного кофе в стакан или чашку;
протрите внешние части корпуса машины слегка увлажненной, затем сухой тряпкой.

Каким средствам вы доверяете больше?